随着社会生活节奏的加快，食品加工设备在食品加工企业中的应用越来越广泛。在食品加工过程中，由于产量大，无论加工过程中的哪个工序都需要设备提供高利用率机械设备维修程序，那么设备故障的问题就会随之而来，所以食品企业在加工过程中。要重点关注设备维护的食品安全控制要求，以延长加工设备的使用寿命，确保食品的安全卫生。
BOB综合体育官方App下载1 食品加工设备与食品安全
食品加工设备直接参与食品加工过程，与食品直接接触，是食品安全问题的根源。食品加工设备是否安全卫生直接影响食品的安全卫生。因此机械设备维修程序，对于食品加工设备，除了严格执行设备操作规程和日常维护保养外，设备维修人员还应能够识别和预防可能影响食品安全卫生的潜在事故和危害，及时做好食品安全管理维护工作。 .
今天我们重点关注设备维护期间和之后维护人员对食品安全的维护和管理。
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2 维护前的清洁要求
进车间维修工具及备件盘点
BOB综合体育官方App下载设备发生故障时，设备维修人员进入车间时，应对维修工具和备件进行清点登记，登记后才能按要求进入生产车间作业现场。
采取与车间洁净度要求相对应的防护措施
对于食品接触面的维护，维护人员必须根据不同车间的洁净度要求进行防护，如戴发套、鞋套、手套、穿干净的衣服等。
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3 维护时的清洁要求
在维修过程中确保手套的完整性。如果有任何损坏，只有在确认已找到完整损坏的手套后才能完成修复。
对于因维修过程造成的食品接触面磨损机械设备维修程序，应通知设备所在车间，并制定相应措施，防止可能出现的食品安全问题。
食品接触面设备或更换后的设备、部件如需转移到车间进行维修时，必须对维修场地进行保护和清洁，防止二次污染。维修人员在生产区域或生产设备内工作时，必须遵守相应区域的人员操作规范，维修过程中产生的垃圾应尽快继续清理。
4 维护后的清洁要求
维修保养完毕后，需确认设备内无杂物残留，设备人员对零件和工具进行检查并记录。
如有缺少工具和备件，应立即报告生产主管或质量管理部门进行风险评估。
维护完成后，清理现场，确保无油污，无杂质遗留。
遵守设备清洁消毒要求机械设备维修程序，确保设备清洁。
故障设备表面与食品直接接触的，应及时通知生产清洗消毒人员按相应程序进行清洗消毒，设备维修后才能投入使用。卫生。
5维修材料要求
可能与食品接触表面接触的维护材料必须符合食品安全要求机械设备维修程序，并且在食品接触区域仅使用食品级润滑剂。
设备维修人员不得使用胶带、电线、线、纸板、木材、塑料等临时材料进行永久性维护，食品接触面不得用于临时材料维护，必须由可用于食品的原材料构成接触面..
为不影响班次生产，当必须使用临时材料时，这些临时修理应标明日期和时间，当班次生产结束后应立即更换临时材料。
与食品接触面接触的垫片、密封圈等材料，必须根据实际情况满足耐高温、耐高压、不脆、不夹渣、不与接触材料发生化学反应等要求。
维修工具的材料也应符合食品安全的要求。维修食品接触面时，不能使用木柄工具、易掉渣、易碎和与物料起反应等维修工具。
除磨具外，维修工具不应有尖刺或能划伤食品接触面的刺。
希望以上内容对您有所帮助！
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